Czy można samodzielnie wyprodukować wino w Szwecji?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób interesuje się produkcją własnego wina, nawet w krajach o chłodniejszym klimacie, takich jak Szwecja. Niegdyś uważano, że to niemożliwe, jednak rozwój technologii i hodowli dostosowanych do lokalnych warunków odmian winorośli sprawił, że produkcja wina w Szwecji stała się coraz bardziej popularna.

Szwedzka historia winiarstwa

Historia winiarstwa w Szwecji sięga już XVII wieku, kiedy to pierwsze winnice pojawiły się w Sztokholmie i Skanii. Jednak produkcja wina na większą skalę rozpoczęła się dopiero na początku XX wieku, kiedy to powstało szwedzkie winiarnie Önos. Ich celem początkowo było dostarczanie wina mszalnego dla kościołów, jednak z czasem zaczęli produkować również wina dla szerszego rynku. W 1907 roku zdobyli nawet złoty medal na targach w Paryżu za swoje wino “Skånskt Lantvin”.

Pierwsze próby winiarstwa w Szwecji można jednak odnaleźć już w okresie kamienia. Podczas wykopalisk natrafiono na ślady pestek winogron, co sugeruje, że wczesni osadnicy w Szwecji również zajmowali się uprawą winorośli i produkcją wina. Wówczas jednak klimat był o kilka stopni cieplejszy niż obecnie, co sprzyjało lepszym warunkom do uprawy winogron.

Współczesne winiarstwo w Szwecji

Choć klimat w Szwecji nadal pozostaje stosunkowo chłodny, to rozwój technologii i hodowli dostosowanych do lokalnych warunków odmian winorośli umożliwił rozwój winiarstwa w tym kraju. Obecnie na terenie Szwecji istnieje około 100-150 hektarów winnic, zlokalizowanych głównie wzdłuż wybrzeży południowej Szwecji, na Gotlandii i Ölandii. Jednak coraz więcej winnic powstaje również na północy kraju, w Mälardalen i Upplandii.

Według danych z 2020 roku, w Szwecji istniało około 30 uznanych producentów wina, choć większość z nich to małe winnice o powierzchni od 1 do 10 hektarów. Produkcja wina w Szwecji wciąż jest stosunkowo niewielka, ale z roku na rok rośnie zarówno ilość wytwarzanego wina, jak i jego jakość. Szwedzkie wina zdobywają międzynarodowe uznanie i coraz częściej są doceniane przez konsumentów.

Odmiany winorośli w Szwecji

Ze względu na specyficzne warunki klimatyczne w Szwecji, hodowcy winorośli skupiają się głównie na odmianach, które dobrze radzą sobie w chłodniejszych warunkach. Jedną z najpopularniejszych odmian jest Solaris, która jest nazywana “szwedzkim winogronem”. Jest to odmiana o wczesnym okresie dojrzewania, odporna na choroby grzybowe, takie jak mączniak. Wina z winorośli Solaris są aromatyczne, o żywej kwasowości, z nutami gruszek, porzeczek i ziół.

Inne popularne odmiany winorośli w Szwecji to Rondo i Regent, które są stosowane głównie do produkcji czerwonych i różowych win. Rondo, w przeciwieństwie do większości innych odmian winogron, ma czerwone miąższ, co nadaje winom intensywny kolor. Regent jest nieco bardziej delikatny i wymagający w uprawie, ale również daje dobre efekty.

Niektórzy producenci w Szwecji eksperymentują również z klasycznymi odmianami, takimi jak Pinot Noir i Chardonnay, ale ze względu na trudne warunki klimatyczne, są one rzadziej spotykane.

Jak samodzielnie uprawiać winorośl w Szwecji?

Jeśli jesteś zainteresowany uprawą winorośli i produkcją własnego wina w Szwecji, istnieje kilka czynników, które warto wziąć pod uwagę. Przede wszystkim warto wybrać odmiany winorośli dostosowane do lokalnego klimatu, takie jak Solaris, Rondo czy Regent. Te odmiany mają większe szanse na sukces w chłodniejszych warunkach.

Kolejnym ważnym czynnikiem jest odpowiednie przygotowanie gleby. Winorośl wymaga żyznej, przepuszczalnej gleby, która jest dobrze nawodniona. Warto również zadbać o dostęp do odpowiedniego oświetlenia i przewietrzenia, aby rośliny mogły się rozwijać prawidłowo.

Podczas uprawy winorośli ważne jest również regularne nawożenie i ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami. W Szwecji, ze względu na wysoką wilgotność, często występuje mączniak, dlatego ważne jest regularne opryskiwanie roślin środkami ochrony roślin.

Podsumowanie

Szwecja, mimo chłodnego klimatu, ma coraz większą tradycję produkcji własnego wina. Dzięki rozwojowi technologii i hodowli dostosowanych do lokalnych warunków odmian winorośli, produkcja wina w Szwecji zyskuje na popularności. Warto spróbować uprawy winorośli we własnym ogrodzie i spróbować stworzenia własnego szwedzkiego wina. Pamiętaj jednak, że uprawa winorośli wymaga czasu, cierpliwości i wiedzy, dlatego warto rozejrzeć się za poradami i wsparciem doświadczonych winiarzy.